Хуайянская кухня; Хуайянские блюда淮揚菜 

Сычуаньские блюда; Сычуаньская кухня四川菜 

Гуадунская кухня廣東菜 

Шаньдунская кухня山東菜

 овощной салат; салат из овощей素沙拉 

мясной салат肉沙拉 

салат из свежих огурцов黃瓜沙拉

 вегетарианское сборное блюдо素什錦

 венегрет; салат涼拌菜 

солёные огурцы咸黃瓜 

соление; солёные овощи咸菜

 пикули泡菜 

консервированные яйца松花蛋

 печёнка в соевом соусе醬肝

 сосиски с тушёной кислой капустой小灌腸配酸白菜

 мясное ассорти什錦肉拼盤(pán)

 ассорти拼盤(pán) сборные закуски什錦拼盤(pán)

 салат из медузы拌海蜇

 компот из семян лотоса冰糖蓮子

 компот из ананасов冰糖菠蘿

 свинина под кисло-сладким соусом; свинина кислосладкая*燒肉

 копчёный судак; копчёный сазан熏魚(yú)

 копчёное мясо熏肉

 фрикадельки из свинины; шары из рубленного мяса肉丸子

 бульон с фрикаделькаим из свинины川丸子

фрикадельки в горшке砂鍋丸子

 жареная свинина с омлетом; омлет со свининой炒木犀肉

 жареная свинина с зелёным перцем青椒炒肉

 мясо с жареным луком洋蔥炒肉

 мясо со шпинатом菠菜炒肉

 сычуаньские соления с нарезанным мясом榨菜肉絲

 свинина жареная с сычуаньской капустой榨菜豬肉片

 фаршированный баклажан; жареный баклажан с мясом茄子夾

 жареная свинина в горячей соевой пасте醬爆肉丁

 жареная свинина с перцем辣子肉丁

 тушёное мясо в соевом соусе紅燒肉

 жареная свинина в помате咕嚕肉